Предположительно слово «Китай» произошло от названия племени киданей, которые правили в северном Китае, когда произошли первые контакты европейской и китайской цивилизаций. В европейские языки это слово первоначально пришло как Catai - это название Китаю дал Марко Поло во время своего путешествия в Азию. Им он обозначил северный Китай. Южный Китай, который к тому времени завоевали монголы во главе с Хубилай-ханом, он назвал Manji (кит. — «южные варвары»). В английский язык слово вошло в виде Cathay.
Китайская Народная Республика КНР - государство в Центральной и Восточной Азии. 9,6 млн. км2. На севере граничит с Монголией и Россией, на северо-востоке - с Россией и КНДР, на юге - с Вьетнамом, Бирмой, Лаосом, Индией, Бутаном и Непалом, на западе - с Пакистаном, Афганистаном и Таджикистаном, на северо-западе - с Киргизией и Казахстаном. На востоке омывается Желтым и Восточно-Китайским морями, на юге - Южно-Китайским морем, насчитывает более 3400 островов, крупнейшие из которых Тайвань и Хайнань. Население - 1347 млн. ; китайцы (хань) - 93%, чжуаны, уйгуры, монголы, тибетцы, хуэй, мяо и др. (всего свыше 50 народов, принадлежащих к различным языковым семьям и группам). Около 80% населения живет в восточной части страны (около 1/10 территории). Официальный язык - китайский. Религия - буддизм, даосизм, конфуцианство. Административно-территориальное деление: 22 провинции (без Тайваня), 5 автономных районов и 4 города центрального подчинения. Столица - Пекин.
1 Юань = 10 цзяо = 100 фэней. Ввоз иностранной валюты не ограничен, декларация обязательна. Разрешен вывоз ввезенной иностранной валюты, национальной - запрещен.
Запрещен ввоз оружия, порнографии, наркотиков, ядов. Запрещен вывоз ценных предметов и произведений искусства без чека антикварного магазина, подтверждающего покупку. Во въездной декларации указываются ценные вещи (фото- и видеоаппаратура, драгоценности), при выезде декларация предъявляется вновь. Разрешен ввоз бытовых электроприборов и других предметов обихода - по 1 предмету каждого наименования при условии их гарантированного вывоза, а также продуктов питания - в пределах личных потребностей. Разрешен вывоз ювелирных изделий - в пределах личных потребностей.
Китайская кухня пользуется заслуженной славой за богатство ассортимента и высокое мастерство поваров и кулинаров. Она хороша везде - и в фешенебельных ресторанах, и в типовых кафе, и на подносах разносчиков, и в «обжорках». Все ярко, вкусно, ароматно и соблазнительно. Все рецепты оригинальны и проверены временем - им не одна сотня лет!
Единой китайской кухни не существует. Основных же ее направлений пять: пекинская, шанхайская, кантонская, хуайянская и сычуаньская. Каждое блюдо в китайское кухне имеет свой тайный смысл. Запеченный целиком карп означает изобилие, грибы – замечательные возможности, свиные ножки – везение, телячьи языки – доходы, устрицы – хороший бизнес. Порядок подачи блюд в ресторанах Поднебесной отличается от европейского: сначала предлагают холодные закуски, затем горячие блюда, рис (который рекомендуется есть вместе с горячими блюдами) и суп. Необходимости съедать все блюдо целиком нет, достаточно лишь его попробовать, и для этой цели палочки – идеальное приспособление. Традиции есть палочками в Китае уже около трех тысяч лет. На заре нашей эры китайцы пользовались приборами из слоновой кости и меди. За тысячелетия существования китайской цивилизации палочки стали не только атрибутом повседневной жизни, но и превратились в настоящие произведения искусства.
